Forum Karawany

bakalia

Karawana trwa i Karawanie przybywa ....na wadze.

bakalia

Elek!!!!!!!!!!!!!!!!!!!. Wklejaj swoje przepisy. Mam juz dwa Twoje, podziel się proszę z resztą Wędrowców wiedzą kulinarną.

Hińczyk · Gość

Czy Wy wiedzieć, ze cukier waniliowy to być trucizna na mszyce ?

Pablo

To może ja też coś wrzucę. Taki szybki przepisik, który nigdy mnie nie zawiódł.

Torcik bezowy

- 0,5 kg bez (najlepiej takie małe, zgrabne i powabne) hehehe
- 0,5 -0,75 litra śmietany kremówki 30%
- owoce: ananasy, brzoskwinie, truskawki, banany, winogrono, mandarynki itp(kwestia gustu, dobieramy to co lubimy)
- 0,5 kg malin (mogą być mrożone)
żeby wszystko miało smaczek musi być koniaczek

maliny miksujemy i dodajemy koniaczek- wychodzi nam sosik malinowy
śmietanę ubijamy z małą ilością cukru (bezy są słodkie) i śmietanfix lub żelatyna co by nie klapło, musi stać na sztywno bo jak opadnie to brak doznań, kulinarnych i wizualnych oczywiście

układamy bezy na czymś płaskim (ja mam paterę kwadratową) smarujemy śmietaną na to pokrojone owoce w większe kawałki (truskawki świeże, winogrono kroję na połówki, banany w grubsze pół księżyce itp) delikatnie śmietaną,bezy,owoce. Taki przekładaniec.
Jak nam już urośnie do rozmiarów jakie sobie życzymy to smarujemy całość śmietaną i dekorujemy owocami.

Całość polewamy sosem malinowym z koniaczkiem i na ok. 10-15 min. do zamrażalnika.

No i jemy

smacznego

Nuska

Wszytko co powyżej brzmi pysznie, ale Pablo samym wspomnieniem o truskawkach narobił mi takiego smaku że ho ho ho...
Ja chcę żeby juz był czerweic i truskawki......!!!!!!!! Smile

)))

Czerwiec · Gość

Dla Ciebie wszystko, co tylko zapragniesz

Nuska

Ale pyszności !!!!!! Wink

))))))
rzucam się łakomie dopóki nikt nie widzi Smile

))

Nuska

z tego łakomstwa zapomniała dodać
DZIĘKUJĘ !!!!! Smile

)))))

Mela

Pablo, a ile tego koniaczku ma być i czy musi być Question

Czym można go zastąpić Question

Pablo

Koniaczku to tak dla smaczku. Jak zmiksujesz maliny, to po troszku dolewaj na wyczucie, każdy ma inny smak. Można dodać zamiast koniaczku spirytusik, też dobre. Ten sos malinowy z alkoholem i owoce łamią słodycz bez, więc torcik jest orzeźwiający, a nie mdły.

Mela

Tort z serków homogenizowanych

3 zwykłe waniliowe serki homogenizowane
4 galaretki o różnych smakach
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Po ostygnięciu wymieszać z serkiem homogenizowanym. Wylać do tortownicy i wstawić do lodówki.
Rozrobić drugą galaretkę z drugim serkiem i wylać na stężoną pierwszą masę. Wstawić do lodówki. Tak samo postąpić z trzecią galaretką i serkiem. Kiedy stężeje na wierzch można poukładać dowolne owoce i zalać czwartą galaretką rozpuszczoną już w 2 szklankach wody.

Galaretki najlepiej kupić każda innego koloru, wygląda tak fajnie kolorowo..

bakalia

I bądź tu człowieku mądry i wybierz przepis na ostatki........... Szkoda, że nie mozna zjeść wszystkich ciast jednocześnie. Very Happy

elek

nie wyłamię się i też przepis na coś słodkiego.

CIASTO CZEKOLADOWE

2 tabliczki gorzkiej czekolady (dobra jest Wedla, im więcej % kakao, tym
lepsza)
1 kostka masła
100 g mąki
300 g cukru
6 jaj
50 g łuskanych włoskich orzechów (czasami daję płatki migdałowe a jak nie
mam, to i pestki słonecznikowe lub dyniowe albo nic)

* Nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuścić w misce masło z pokruszona
czekoladą, dokładnie rozmieszać
* Jaja ubić mikserem, stopniowo dodać cukier i mąkę
* Do masy jajecznej wmiksować przestudzoną czekoladę i wymieszać z
pokruszonymi orzechami
* Spód blachy (albo tortownicy dość dużej, blacha 60x35, chodzi o to, żeby
ciasto było dość płaskie) wyłozyc pergaminem (lepszy niż folia
zdecydowanie), wlać ciasto na blachę, wstawić do piekarnika rozgrzanego do
200 stopni, piec 18-20 minut, wtedy ciasto powinno być w środku jeszcze
trochę płynne, można piec i 30 minut, wtedy jest jednolite, tak czy siak, w
każdym przypadku pyszne.
* wyjąć, ostudzić, okroic dookoła i wyrzucic do góry dnem na deskę

I teraz można:
1. oprószyc cukrem pudrem, pokroić w kwadraty, podobno świetne z mlekiem,
albo:
2. Polać polewą (ganache)
POLEWA
drobniutko posiekaną gorzką czekoladę zalać gorącą kremówka i po
nasiąknieciu dokładnie wymieszać do pełnego połączenia a potem ubijać
trzepaczką, podobno w ten sposób wprowadza się powietrze i polewa jest
taka.... lżejsza. Do śmietanki można dodać gałązkę rozmarynu, gałke
muszkatołową, kardamon, wanilie albo miętę, po podgrzaniu, kiedy śmietanka
jest nabuzowana aromatem, usunąć z niej dodatek i połączyć z czekoladą. Ja
chyba najbardziej lubię kardamon i wanilię.

Ganache nadaje sie też świetnie do maczania w niej owoców np. suszonych
moreli, bananów, truskawek, można polewać nią lody albo użyć jako
nadzienia do tarty.

A można jeszcze zamist dodatków (kardamon, mięta itp) dolać odrobinę
brandy lub likieru, wtedy polewa jest troche mniej błyszcząca.

ciasto równie dobrze mozna zrobić w formie babeczek, tez są pyszne! Zwłacza
z dużą ilością polewy:)

Smacznego!

elek

I drugie ciasto, wcale nie słodkie, ale pyszne:

CIASTO CYTRYNOWE

36 biszkoptów podłużnych
70 gr miękkiego masła
galaretka cytrynowa
serek homo - naturalny albo waniliowy
maly jogurt naturalny
3 łyzki cukru
2 cukry waniliowe
sok z 2 cytryn (jak ktos woli mniej kwaskowate ciasto, to z półtorej)
1/2 litra śmietany kremówki

25-26 biszkoptów skruszyć drobniutko, dodać masło, rozdziabać to wszystko widelcem, żeby się połączyło i wyłożyć równo na tortownicę,
Galaretkę rozpuścić w 1 filizance wody, podgrzać, nie gotować
Ubić bitą śmietanę
Serek homo, jogurt, cukier zwykły i cukier waniliowy zmiksować
Dodać galaretkę (w stanie płynnym) do bitej smietany, zmiksować
Dodać serek homo z pozostałymi składnikami do ubitej śmietany, zmiksować
Posypać pokruszoną resztą biszkoptów i na 2 godziny do lodówki

Ciasto jest leciutkie i nie zapycha, do kawy jem 1/8 i mogłabym jeszcze...

sabah

To jat tez nie bede gorsza i mam przepis taki łatwy .
Ja ide po njamniejszej lini pracy w pieczeni,a to tylko dlatego ze piekarnik jest do ...niczego.
otoz i przepis na tort makowo--serowy

spody biszkoptowe,
ser kupuje trzy razy mielony 50-60 dkg.
mak juz gotowy /w puszce/
1/2 kostki masła
czekoladowe ozdoby np.listki

Spod pierwszy układam na desce nie nasaczam bo masa juz nasaczy .
maslo dobrze ucieram na jednolita mase nastepnie dodaje ser nazmiane z makiem
Cukru nie daje bo mak slodki !!!!!
Do masy dodaje najlepiej spirytusik powoli,mieszam delikatnie i ta masa smaruje spody biszkoptowe. Pozostala masa smaruje brzegi i wierzch tortu.
a dekoracja z listkow czekoladowych.
Tort wstawiam po godzinie do lodowki.
Smacznego.

Atena

ISAURA
1 kostka margaryny
3 łyżki kakao
5 łyżek wody
1 cukier waniliowy
1,5 szklanki cukru
Wrzucamy to wszystko do garnka i gotujemy na małym ogniu aż sie wszystkie składniki połączą.Do przestudzonej masy dodajemy 4 żółtka,potem 1,5 szklanki mąki,3 łyżeczki proszku do pieczenia.Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta,delikatnie wymieszać.
70 dkg twarogu(sernikowego)miksujemy z 4 jajkami,1 szklanką cukru i 0,5 kostki masła.
Wysmarowac dużą błachę i wysypać tartą bułką.
I teraz kładziemy na blachę łyżke ciasta ciemnegi ,obok łyżkę ciasta serowego.I tak aż wszystko będzie w blaszce.
Piec w temp 180 stopni ok.1 godziny.
Wystudzone ciasto polać polewa czekoladową.
Robi sie to ciasto szybko i mozna wykarmić dużo osób Very Happy

Mela

To będziemy wypróbowywać Laughing

Atena

MARCINEK
jest to ciasto spotykane w rejonach Białegostoku i Hajnówki,pół roku polowałam na przepis,ale się udało Very Happy

Ciasto:
kostka margaryny
1 szklanka cukru
2 żółtka,2 całe jaja
utrzeć to wszystko mikserem i do tej masy dodać:
szklankę śmietany
płaską lyżeczkę sody
ok 1 kg mąki
i zagnieść ciasto.ma mieć konsystencję jak na pierogi.
Rozwałkować na ok.0,5 cm i wykrawać dużą tortownicą koła,tyle ile wyjdzie,lub inny kształt wg inwencji,tak,by miały mniej więcej jednakowy kształt.Układać partiami na blasze i piec w 200 stopni ok10 ,15 minut(ma się lekko zezłocic na wieszchu.
Ubić 0,5 litra śmietany z 3 łyżkami cukru.
Każdy placek po wyjęciu posmarowac bitą śmietaną cienką warstwą i poczekać do wystudzenia wszystkich placków(śmietana wsiąknie).
Krem:
1 litr śmietany 30 albo 36
0,5 litra śmietany 18
ok 0,5 kg cukru(Ja dodaję stopniowo i próbuję na słodkość)
1 aromat migdałowy
sok z połówki cytryny.
Ubić śmietanę z cukrem i olejkiem,na koniec dodać sok z cytryny.
Wszystkie placki przełożyć bitą śmietaną ,wyrównać boki i górę.Udekorować wg uznania.
Wstawić na noc do lodówki by wszystko ładnie przeszło.
W ciekawszej wersji dodaję do bitej śmietany czarne jagody.
Niebo w gębie Very Happy

Smacznego

Atena · Wysłany: Wto 19:47, 07 Mar 2006 Temat postu:

Obiecałam Ruletce przepis na śledziki.I tym wpisem wyłamię się z wątku ciastowego Very Happy

0,5 kg płatów śledziowych solonych,
1 guża cebula
garść rodzynek
garść orzechów włoskich łuskanych
1 łyżka koncentratu pomidorowego.
Śledziki moczymy na godzinę w zimnej wodzie(jeżeli ktoś lubi słono to nie moczyć).Obieramy ze skóry i kroimy w kawałki dowolnej wielkości.
Cebulę obieramy i kroimy w talarki i wrzucamy na patelnię polaną oliwką.Cebulkę wystarczy zeszklić.Potem wrzucamy na patelnię rodzynki i pokruszone orzechy i chwilę razem dusimy.Dodajemy koncentrat pomidorowy i wlewamy trochę wody,tyle by powstał sosik.doprawiamy solą ,pieprzem i cukrem.Jak ostygnie wrzucamy śledziki i mieszamy.Wykładamy do salaterki lub słoika.Przynajmniej muszą postać przez noc przed zjedzeniem.
Smacznego Very Happy

Gosieq · Wysłany: Sob 17:46, 11 Mar 2006 Temat postu: